Da Horta Para a Cozinha
Lobélia Baptista
Pão de Curcuma
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo T80
320 ml de água
1 c de chá de pimenta preta moída na altura
1 saqueta (12g) de fermento
1 fio de azeite
Preparação:
Numa taça coloque a água tépida, o fermento e o mel, mexa bem até ficar bem dissolvido.
Numa batedeira com o gancho de massas coloque a farinha, o sal, a curcuma e a pimenta. Misture.
Com a batedeira em velocidade média, comece a adicionar lentamente o líquido à farinha. Bata até a massa despegar das paredes da batedeira, mais ou menos 8 minutos.
Retire, coloque numa taça levemente untada com o fio de azeite. Tape com película aderente e deixe levedar, até dobrar o volume. Mais ou menos 3 horas.
Coloque um tacho de ferro com tampa no forno a 250º C. Coloque a massa num papel vegetal e com as mãos faça uma bola. Faça uma cruz no pão e com o x-ato de cozinha faça alguns cortes e decore a gosto. Quando atingir a temperatura dos 250º C coloque papel vegetal e a massa, no tacho, tape-o e deixe cozer durante 30 minutos. Destape e deixe cozer mais 10 minutos.
Deixe arrefecer numa grade.
Bom Apetite
Dica: Este pão é óptimo com geleia ou compota ao pequeno almoço, ou a acompanhar uma tábua de queijos e enchidos.."
